Tengo un amigo que continuamente me repite aquello que los perros son “Ángeles de cuatro patas” yo no he dudado jamás que quiere mucho a los peludos amigos con los que comparte su casa, pero también estoy convencido que es un manthra que se repite a si mismo para no salir en según que ocasiones, corriendo…
Yo por mi parte, he de reconocer que a mi Peludo amigo que vive en casa, le mimo más de lo que debería pero bueno la verdad es que casi siempre me compensa y quedo yo en deuda siempre con él.
Pero lo que deberían decirte, explicarte y hacerte firmar de enterado, es que un amigo peludo o un ángel de cuatro patas o un perro como le quieras llamar, no conoce de fines de semana ni de climatología o de resaca… incluso si le malcrías, no sabrá que cuando llegas de fiesta por la noche no es hora de salir a pasear en busca de un lavabo herbáceo, si no de ir a la nevera en busca de una botella de agua y a dormir, no el no sabe de eso… el te mirara con cara de querer salir a acalle con las patas raspara la puerta en señal inequívoca que o le sacas ya… o limpias tú las consecuencias… y nadie te dice que aún maldiciendo al ángel saldrás por que es tu obligación.
Lorenzo Guadalupe López, nombre completo de mi ángel que quedo reducido a Lencho por simple comodidad tiene 3 añitos, y mas energía de la que le sería necesaria por que cuesta muchísimo poder verle cansado y agotarle, es algo que yo jamás he podido llegar a hacer, tiene varios amigos y enemigos mortales en el barrio, es una situación desgraciada que Lencho odie al perro de los vecinos alemanes del principio de la calle por que jamás he podido conversar con ellos mas de treinta segundos, no es posible en medio de maldiciones mortales en forma de ladridos que se gastan los angelitos mientras los paseadores, se dan los buenos días siempre concluimos de prisa y la conversación jamás es tal.. simplemente un buenos días o buenas noches seguido de… Calla!, No ladres!, Vamos para casa!
Algo bien diferente es con mi vecina del otro lardo de la calle con la que siempre tengo gustosas horas hablando del mundo y sus misterios y me mantiene al día en lo que al barrio se refiere, mientras nuestros angelitos retozan en el parque corriendo y dando saltos…
Y aquí estamos son las 4 am vengo llegando de fiesta y le verdad no tengo nada de sueño, Lencho esta empeñado en salir al parque simplemente por que se le ha metido en la cabeza que es buena idea y como siempre termino haciendo lo que le parece vamos para fuera, pero con la correa que no tengo ganas de ir dando voces a deshoras detrás de él, un paseo corto, que busque un lavabo y volvemos a casa.
Pero la suerte quiere que “Duma”, la mas querida, la gema más preciada del tesoro de amistades personal de Lencho, ha tenido una idea similar a la suya y esta retozando al fresco de la madrugada y esta rascando en la tierra un pozo que ya le cubre la mitad de las patas delanteras, sin mas, así como pasan las cosas que merecen la pena, Lencho se une, no a perforar la corteza terrestre si no a corretear de un lado a otro sin más cometido que el puro divertimento.
Pregunto que buscaba Duma con tanta ansiedad, se me indica en broma que buscaba la olla del tesoro, cerca del parque hay unas ruinas de un antiguo poblado íbero y de varias torres de defensa medievales, me rió a carcajadas mas de las que corresponden a la broma en si… me explicare mejor, es un clásico chiste local entre vecinos hacer referencias a los tesoros ocultos en nuestras casas, yo particularmente he escuchado infinidad de veces la referencia, y eso que apenas hace seis años me mude aquí y tres los he pasados en penosas obras de reforma, mi vecina ha vivido toda su vida aquí y es probable que ya a fuerza de escuchar al referencia la encuentra a faltar y por eso la repite… el barrio es antiguo, los cimientos de esta zona del pueblo, deben corresponder hacia el siglo XII las fachada son sucesiones de remiendos y añadidos que se han hecho desde esa época hasta la actualidad, es gracioso que partes de tu casa sean mas viejas que la idea de América, o el mundo cristiano conociera antes partes de tu casa que Australia.
Le respondo mientras vigilo a Lencho… que yo compre la casa con la idea de encontrarme con un espíritu que habite dentro, lo que vendría a ser una visión espantosa y fantasmal de las de toda la vida…y nada… me pregunto si aceptarán la devolución por incumplimiento de contrato los de la inmobiliaria jejeje
Pues es mejor mires bien no sea se te haya pasado por alto.
-Venga ya no hablaras en serio… me rió mientras me enciendo un cigarro.
No, yo no, he visto nunca nada aquí, pero de toda la vida dicen que justo donde vives y las casas de mas abajo se ven cosas…
-Anda, y que cosas se ven…
Nada tonterías.
-Ha no, ya me haz comenzado ahora largas todo.
Yo con la fiesta aun a cuestas no me voy a andar con remilgos, la noche promete madrugada de fantasmas en el barrio antiguo.
Pues eso.. que las casas mas viejas del comienzo de la calle y de la judería desde siempre dicen que han visto a una chica con una pañuelo en la cabeza que suele pasearse por las habitaciones…
Da la casualidad que la casa de ella por escasos veinte metros no esta dentro de la judería si no que cae en el barrio cristiano de toda la vida, lo sé por la placa que en su momento pusieron los arqueólogos en el suelo, para definir el área de especial interés histórico, así que ya comenzamos con discriminaciones por localización geográfica.
- Pues no me suena de nada.
- Espera una chica con un pañuelo haz dicho…
Ahora estamos en el pasado unos cuantos meses antes de que venga Lencho a vivir a casa, han venido una pareja de amigos de Filipinas ha pasar unos días a casa antes de retomar el viaje rumbo a Irlanda donde tienen al resto de la familia, son encantadores y divertidos , que es lo más que puedes pedir a los amigos, me sirven de pretexto perfecto para mostrarles la zona y pasear con ellos haciendo turismo de andar por casa y tomarme unos días de descanso.
Las fiestas y comilonas se suceden en una orgía vacacional propia de occidentales, les regalo las mejores recetas de la región y las mezclo con mis propias creaciones, pero claro me hace mucha ilusión probar las autenticas recetas filipinas aunque claro sin las materias primas tradicionales nos tenemos que arreglar con lo que encontramos en el supermercado, esta noche tienen planeado sorprenderme con algo especial para cenar.
Ensalada de muchas cosas frescas con cacahuetes y aceite de sésamo.
Rollos de carne de cerdo envueltos en pasta filo.
Mango fresco con helado de coco y salsa de piña con menta fresca
Al final le acompañamos con una cava rosado, para darle el toque especial
A mi la cocina filipina me captura completamente y prometo hacerme fan asiduo a partir de ahora, no me he despegado ni un minuto para no perder detalle, mientras aquello cobraba forma y toma sabor en los fogones de mi cocina, tomando buena nota del saber hacer, del saber diferente, de todos los ingredientes medidas y tiempos.
La noche se hace larga y a la botella de cava le siguen varias más, no las conté, no tenia sentido, lo mejor que puede pasar en una cena es que termine tarde y sin llevar la cuenta de la bebida.
Me contaron historias de fogones tropicales, de mezclas que me parecen imposibles pero atractivas, de formas de entender diferentes a la mía, me alertan de la existencia del mango pequeño y ácido preferido en las islas, del arroz omnipresente que se come con las manos…
Yo tengo ganas que al abrir mi ventana al día siguiente y que sea delante del pacifico, delante de un enorme árbol de mango que de sombra a mi balcón.
Pero eso no pasará como casi nunca pasa lo que deseamos, en su lugar me levanto feliz por la noche pero con una resaca que solo se puede curar con paciencia un café muy largo y un par de horas dentro de la bañera tratando de retomar mi vida donde la deje.
Al rato me encuentro con mis invitados que ya han hecho acopio de sus remedios propios para la resaca y procuramos hacer el menor ruido posible para no ralentizar nuestra recuperación, la verdad es que lo mejor seria quedarse por casa pasear poco y dormir mucho yo les propongo el plan y es presentado a votación
La opción se acepta por unanimidad.
Al rato me preocupo y pregunto si todo esta bien, ya que no dejo de ver un semblante extraño…
Bueno no se si sea importante, pero…
-Dime
Ha venido alguien a limpiar la casa hoy temprano?
-Pues la verdad es que no.
Alerto que la casa esta en el mismo estado lamentable que la dejamos por la noche y que si seria una magnifica idea comenzar a poner orden en todo aquello aunque sea a ritmo de resacon.
Pero ha venido alguien a visitarte hoy insiste.
- No, no, no, ha venido nadie la única puerta de la casa permanece cerrada por dentro.
-¿Ocurre algo?
No, solamente me pareció ver a alguien en el corredor esta noche o mañana, no tengo las cosas claras cuando fui al lavabo de la primera planta.
¿Y quien era?
Nadie, bueno parecía una chica… pero déjalo, la verdad nos pasamos bastante anoche y yo podía estar medio dormido.
Como quieras, pero tranquilizate, seguramente no es nada importante.
Lencho sigue corriendo detrás de Duma para darle alcance, mi vecina me cuenta la historia de que ella y sus amigos hace años ya, cuando aun tenían tiempo para ello decidieron perseguir al fantasma un dia…
-Y que hicieron…
Poca cosa, armados con grabadora y con un cassete, lo pusimos en una habitación de uno de los pisos delante del ayuntamiento y nos salimos…
Hay decían que siempre olía mal, ya te podías gastar todo el bote de ambientador, siempre había una peste muy fuerte.
- Y que encontrasteis ¿Una psicofonía? Pregunto
Esa sí, que era la idea.
- ¿Y? Había algo en la cinta.
Ha ni idea nadie la escucho, cualquiera tiene cojones de estar cuatro horas oyendo eso….
Me rió y esta vez con fuerza, es que la imagen me parece realmente de campamento de verano… mi vecina con pocos años poniendo un artilugio a baterías para grabar un fantasma y luego nadie junta el valor para escucharla... es gracioso
Eso diria yo, es perseguir el misterio llevando en las manos lo imposible.
Yo estoy convencido que en un conjunto de casas que han estado habitadas desde hace más de setecientos años, ha habido tiempo de sobra para que mas gente de la que pensamos haya muerto en su interior de forma natural o en accidentes incluso asesinadas, considerando las costumbres de la época también pudieron enterrarles o echarlas al fuego de la chimenea, también pudieron no hacer nada simplemente vivir, pero seguro las han habitado ladrones, indeseables, y en algunas ocasiones hasta gente común que ha sido feliz y se ha enamorado… solo son los signos de los tiempos y setecientos años son muchos.
A mi con frecuencia cuando viene gente a casa que no ha estado nunca me preguntan sobre si no encontré nada enterrado durante la reforma;, O si ellos mismos conocen casos de gente que le ha ocurrido encontrar cosas en casas antiguas, a mi lo único que me ha ocurrido es un día que llame a un carpintero del pueblo que no conocía con anterioridad, para que hiciera unas ventanas, después de tomar las medidas, e interrogarme que tipo de ventanas tenia yo en mente para esa habitación, me suelta como aquel que nada… Yo nací aquí…
-¿Como? Quieres decir en el pueblo.
No, no, yo nací aquí, esta habitación hace años era parte de la otra casa que era el antiguo hospital del pueblo.
- Que sorpresa le digo.
Bueno, si… normal, antes la parte de delante era el cuartel…y durante la guerra...
-Para, para, que me mareo con tanta cosa.
Vale las ventanas vengo la semana próxima con el pre marco y luego elegimos la madera para el armazón.
-Perfecto, solo te pido te des prisa que me gustaría tener terminada la casa antes del invierno.
Yo me quedo con mi sueño del balcón a la sombra del mango en las islas Filipinas antes de la primera historia de fantasmas
Rollos de carne
500 gr carne picada de cerdo
3 huevos frescos
2 zanahorias
50 gr de pasas
100 gr de queso
pan rallado
1 trozo de jamón de york
Pasta filo
3 huevos frescos
2 zanahorias
50 gr de pasas
100 gr de queso
pan rallado
1 trozo de jamón de york
Pasta filo
pepinillos en vinagre
sal y pimienta.
sal y pimienta.
Dos de los huevos se cuecen y se cortan en rodajas y se reservan. EL jamón o las salchichas también se cortan en dados pequeños y se reservan con los huevos. Se cortan el queso, el jamón, y los pepinillos en trozos pequeños. La zanahoria se pica finamente.
Se mezclan todos los ingredientes (excepto jamón y huevos) con la carne y el otro huevo batido para que ligue, y cuando este amasado y mezclado, se da forma de rollos (salen 3) mas o menos finitos, tipo barra de salchichón, y se enrollan en papel pasta filo. Se fríen por encima únicamente y al horno 20 minutos a 150 grados y cuando salgan dejar enfriar
Son geniales para congelar.
